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摘要標題

1

曾科淀

國立臺灣師範大學營養科學學士學位學程

消渴草減緩巨噬細胞發炎及氧化壓力之效果

2

郭怡廷

義守大學，醫學研究所

Syringic Acid suppresses endometrial cancer cell growth by enhancing intracellular oxidative stress 

3

陳雅君

葡萄王生技股份有限公司

發酵乳桿菌 (Lactobacillus fermentum) GKF3代謝物在傷口修復中的應用:抑制脂質過氧化與感覺神經敏感性

4

林宜瑾

葡萄王生技股份有限公司

提昇短乳桿菌代謝產物β-羥基-β-甲基丁酸含量之配方探討

5

吳姿和

葡萄王生技股份有限公司

益生菌發酵物對牙齦炎、植體周圍炎初期之動物研究

6

張威棋

中山醫學大學生物與科學學系碩士班

探討芹菜素 (apigenin) 是否透過下調NF-κB活性以降低非小細胞肺癌株H1299的侵襲及轉移能力

7

林于翔

國立台灣大學動物科學技術學系

探討雞肝水解物中具有抗氧化和結合膽酸能力的活性胜肽

8

黃俊翰

陽明生醫股份有限公司

益生菌發酵蔓越莓之活性成分變化分析

9

謝淑玲

國立高雄科技大學 水產食品科學系

Regulatory effects of carnosine and carnosine multi-nanoparticles on diarrhea-related indicators in IEC-6 cells

10

吳奕蓉

財團法人食品工業發展研究所

臺灣飲食質地分類於社區據點餐食供應評估之應用

11

張嘉育

創百股份有限公司

久司酵素®藉由調控脂肪合成與分解相關基因而達到促進脂肪代謝之功效

12

吳沛丞

國立臺灣海洋大學 食品科學系

Fucoidan as a Potential Therapeutic Agent for Osteoarthritis Aggravated by Microplastic Exposure

13

劉威廷

農業部農業試驗所（遺傳生技組）

花生、樹豆及菜豆天貝之抗氧化力及感官特性初探

14

尤德和

國立臺灣大學 動物科學技術學系

Discovery of antioxidant peptides from grouper fish head hydrolysates

15

陸涵怡

台灣大學食品科技研究所

Investigating the effects of lotus seedpod extract on western diet-induced metabolic disorders in mice

16

黃科傑

保健營養學系

Hinokitiol Mitigates Oxidative Damage and Autophagy Dysfunction in Age-Related Macular Degeneration

17

陳薇安

食品科學系

台灣咖啡豆之咖啡因含量及抗氧化分析調查研究

18

潘欣琦

中山醫學大學營養系

益生菌應用於改善人體便秘之研究：一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗

19

林昀

國立臺灣大學 食品科技研究所

The effect of lotus leaf extracellular vesicles in ameliorating high-fat diet-induced obesity in mice

20

邱秀月

嘉南藥理大學

人工智慧應用在嬰幼兒保健食品安全的研究

21

廖佳芊

國立中興大學食品暨應用生物科技學系

RS4 樹薯抗性澱粉藉調控脂質代謝改善小鼠肥胖之研究

22

方晟宇

國立中興大學食品暨應用生物科技學系

甜蕎麥多醣透過調節脂質代謝減緩高脂飲食誘導小鼠肥胖之研究

23

陳佳德

國立中興大學食品暨應用生物科技學系

餘甘子多醣透過自噬作用對三氯化鋁誘導大鼠 Aβ 堆積減少之探討

24

蘇品心

國立臺灣大學 食品科技研究所

Effects of Garcinia cambogia extract and turmeric extract on  alleviating high-fat diet-induced fatty liver in mice

25

賴憶函

拜寧騰能生技股份有限公司

薑黃胞外囊泡萃取與其功能應用

26

鍾玉東

財團法人農業科技研究院

Functional characterization for the whole plant extract of Angelica acutiloba

27

廖堅甫

生合生物科技股份有限公司

Anti-inflammatory, gut integrity enhancing, antioxidant, and longevity-promoting potential of Bifidobacterium

strains isolated from healthy elderly Taiwanese

28

高翊峰

農業部水產試驗所水產加工組

A preliminary study on the physicochemical and physiological properties of the bitter components from the blue mussel (Mytilus edulis)

29

黃柏鈞

臺大食科所

Development of functional fermented pigeon pea (Cajanus cajan) dairy products with antioxidant activity and antihypertensive potential

30

松尾知惠

1. 靜宜大學食品營養學系  

2. 靜宜大學國際加齡產業研發中心

3. 靜宜大學原住民族健康與社會福利博士學位學程

4. 吉康食品股份有限公司

鱸魚精對小鼠延緩衰老及改善行為能力之影響

31

周明宇

1. 靜宜大學食品營養學系

2. 靜宜大學國際加齡產業研發中心

3. 昭輝實業股份有限公司

4. 中國醫藥大學附設醫院

優能富創芯藻順膠囊對調節血脂功效性評估研究

32

陳英茹

1. 靜宜大學食品營養學系  

2. 靜宜大學國際加齡產業研發中心

3. 靜宜大學原住民族健康與社會福利博士學位學程

4. 吉康食品股份有限公司

5. 台中慈濟醫院免疫風濕科

探討鱸魚精對小鼠體內抗氧化活性之影響作用

33

陳亭妤

食品科學系

Anti-Collagenase and Anti-Inflammatory Activities of Matsu Mushèle (Mytilus edulis) Hydrolysate

34

朱俞宣

國立台灣大學食品科技研究所

Preventive effect of hydroxylated polymethoxyflavones on TMAO production in high-fat diet-fed mice supplemented

with carnitine-containing drinking water

35

洪詩喩

國立臺灣海洋大學 食品科學系

Preparation and Evaluation of the Influence of Sargassum fusiforme Polysaccharide-Algal Oil Nanoemulsion on

Ovalbumin-Induced Allergic Rhinitis Mice

36

梁莉葶

美和科技大學食品營養系

Application of Optimizing Collagen Extraction from Seabass Scales in Dough Processing

37

楊秀娟

國立臺灣海洋大學食品科學系

鼻腔內投予含石蓴多醣—錫蘭肉桂精油奈米乳液於屋塵螨誘導小鼠過敏性鼻炎模型之作用

38

黃泓惟

國立臺灣大學食品科技研究所

透過非複製型衰老模型評估臺灣藜甘糀胜肽對抗衰老 之功效

39

李嘉琪

中山醫學大學生物醫學科學學系

咖啡酸對順鉑所誘導之毛細胞損傷的保護效果

40

劉佳姍

國立臺灣海洋大學 食品科學系

探討小鼠孕期和哺乳期魚油攝取對子代過敏性鼻炎之影響

41

蘇子芬

保健營養系

奈米銀離子牡荊葉水萃物具有良好之抗氧化活性

42

陳奕奇

國立台灣海洋大學食品科學系

製備含北蟲草多醣乳化液並評估其於小鼠異位性皮膚炎之治療功效

43

李姿葭

國立臺灣大學食品科技研究所

Chinese Olive Polysaccharides Suppress Colorectal Cancer Progression via Modulation of the RB-E2F Pathway

44

湯雅理

中華醫事科技大學食品營養系

膳食硒補充對D-半乳糖模式老化鼠肺臟抗氧化酵素GPx之影響

45

林士民

中華醫事科技大學食品營養系

膳食硒補充對老年小鼠肝臟氧化壓力指標Nitrotyrosine之影響

46

蔡丞軒

臺灣大學食品科技所

Investigating the effect of Liuwei Dihuang and Bawei Dihuang water extract on muscular atrophy in a C2C12 cell model

47

蔣宜芬

臺北醫學大學 保健營養學系

Hinokitiol Attenuates Uterine Leiomyoma Progression Through Oxidative Stress-Induced DNA Damage, Apoptosis,

and Autophagy-Mediated ECM Regulation

48

夏詩閔

保健營養學系

不同頻率超音波輔助製備檸檬皮渣果膠其性質及抑制前脂肪細胞三酸甘油酯堆積之活性評估

49

張淯棋

中山醫學大學 醫學檢驗暨生物技術學系

The protective effect of lotus seedpod extract against trans-2,4-decadienal–induced lung inflammatory injury

50

顏悦芸

國立臺灣海洋大學食品科學系

利用細胞模式探討黑蒜頭萃取物對異位性皮膚炎之影響

51

陳姿君

中山醫學大學 醫研所

Tetrahydrocurcumin prevents NAIO3-induced mitochondrial oxidative stress-induced apoptosis of retinal

pigment epithelial cells by inhibiting the Raf-MEK-ERK2 signaling pathway

52

葉睿軒

醫學研究所

Orange peel water extract and its active components (hesperidin and hesperetin) attenuated NaIO3-induced

oxidative damage in RPE cellsby modulation of the PI3K/Akt/HIF-1α/BNIP3 signaling pathway

53

蕭禹棣

海洋大學食品科學系

利用A 型流感病毒感染MDCK細胞模式探討蛹蟲草  (Cordyceps militaris)熱水萃取物之抗病毒效果及其可能機制

54

黃琪芸

食品暨應用生物科技學系

Dietary Fibers Reshape Energy Metabolism: Differential Effects of RS2, Inulin, and FOS on TCA Cycle and Amino Acid Flux

55

陳妤瑄

台大食科所

Investigating the Anti-inflammatory and Preventive Effects of Lotus Leaf-Derived Extracellular Vesicles on Inflammatory Bowel Disease

56

姜辰道

中興大學 食品暨應用生物科技學系

Distinct Metabolic Effects of Resistant Starch Type 4 (RS4) and Fibersol-2: Insights from Stable Isotope Tracer Analysis

57

高子涵

國立台灣海洋大學食品科學系

江氏擬龍鬚菜 (Gracilariopsis chiangii) 水萃物對 PM2.5 誘導肺部發炎及肺癌細胞的影響

58

鄭宇辰

食生系/中興大學

Comparative Effects of Aerobic Endurance and Resistance Exercise on  Tricarboxylic Acid Cycle Metabolism in Mice: A Long-Term Study 

59

Sugiyati Ningrum

IDPA

Tissue-Specific Metabolic Rewiring by Tirzepatide: Insights into TCA Cycle Modulation Beyond Caloric Restriction

60

李侑恩

臺灣國立海洋大學食品科學系

Lactobacillus brevis GKJOY as a Treatment for Reproductive Disorders Induced by Polystyrene Microplastics

61

劉承賢

國立台灣海洋大學食品科學系

發芽紅薏苡萃取物對Aβ1-40誘導氧化壓力之神經保護作用

62

邱苡甄

國立屏東科技大學食品科學系

台灣藜膳食補充品抗疲勞保健功效之評估

63

梁伃敏

國立屏東科技大學食品科學系

臺灣香檬皮乙酸乙酯區分物調節血脂保健功效之評估